草莓慕斯蛋糕

步骤1/18

原材料大集合。把芒果换成草莓即可

步骤2/18

消化饼干用搅拌机绞成粉末状

步骤3/18

黄油切小块隔水或者隔火融化成液态

步骤4/18

饼干沫和黄油搅拌在一起

步骤5/18

搅拌均匀后，均匀压平在模具底部。放入冰箱冷藏。

步骤6/18

草莓切块

步骤7/18

用搅拌机绞成果泥

步骤8/18

两片吉利丁片加冷水泡软

步骤9/18

淡奶油加50克白砂糖打发五分即可。奶昔状。

步骤10/18

牛奶加30克白砂糖隔水搅拌至白砂糖融化

步骤11/18

加入泡软的吉利丁片迅速搅拌至融化

步骤12/18

加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀

步骤13/18

草莓果泥加牛奶鸡蛋混合液一并倒入打发好的淡奶油迅速搅拌。因为吉利丁片遇冷会凝固，所以搅拌速度要快。（如果要做镜面，就留下三小勺果泥）

步骤14/18

搅拌好的混合液如图。将混合液倒入模具放进冰箱冷藏两个小时。

步骤15/18

两小时后，取一片吉利丁片加水软化后，倒入温水搅拌至融化，加入草莓果泥搅拌均匀。从冰箱取出模具，在蛋糕表面铺上几片新鲜草莓，再将刚搅拌好的凝胶均匀倒在蛋糕表面，如上图。再把蛋糕放入冰箱冷藏两小时。

步骤16/18

脱模。冷藏到时间之后，把模具从冰箱取出。用电吹风围着模具周围吹热风两分钟即可。用手把模具用上拔出，即脱模成功。

步骤17/18

如果不做镜面就是这个效果

步骤18/18

最后按照自己的喜好进行装饰。