这款紫薯饼是某日的早餐,第一天晚上照例准备早餐用的东西,翻开冰箱发现上次做汤圆剩下了两种面团没用完,决定做个煎紫薯饼,于是把面团拿出解冻,晚上躺在床上构思摆盘,因为以前做的紫薯饼虽然味道不错,但拍出来不好看,尤其是一煎,有点影响本来漂亮的紫色,半梦半醒间突然来了灵感:利用现有的两种颜色互相搭配,于是起了个早有了这个成品,不过这次是蒸出来的,成品非常的鲜艳。
糯米粉加适量温水拌匀。
揉成团。
紫薯蒸熟过筛。
加糯米粉拌匀。
揉成团。
紫色面团分成小份,取一份搓圆,放入大拇指钻空,搓成这种小碗形状。
里面包上核桃芝麻粉,收圆,按扁。
取白色面团按扁。
用花朵模具刻出小花朵。
把搓圆的紫色汤团轻轻按扁,把白色花朵贴上去。
再用紫色面团搓几个小团按扁放在白色花朵上面当花蕊,盘子刷一层油,放入面团。
蒸锅水开后放进去。
大火蒸15分钟左右。
可放上香菜叶点缀当花柄。
好看又美味!
蒸之前放盘子里一定要抹油哦,不然蒸好了拿不起来的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有