沙姜酱汁蒸鲮鱼

步骤1/7

将鱼清洗干净，因我买的是大的鲮鱼，所以切块备用。

步骤2/7

将鱼均匀抹上盐后，腌制15-20分钟备用。这个时候可以准备其它材料。

步骤3/7

将姜切成细条，然后放入蒜蓉及沙姜蓉，并将切成细粒的葱头及葱白混合。

步骤4/7

将5匙酱油及半匙蠔油倒入步骤3中

步骤5/7

将切好的葱头及葱平铺在蒸鱼的碟上，然后将鱼铺上去。这步即在蒸鱼的过程中去腥，又可以带出鱼的鲜味。

步骤6/7

将调好的酱汁均匀的铺在鱼身上，然后将鱼放入已有热水的锅中，根据鱼的大小蒸10-15分钟(用筷子刺进鱼肉中，鱼肉可自然分开即可)。

步骤7/7

出锅前1分钟，洒上切成丝的葱，及淋上少许花生油即可。