干豆角红烧肉

步骤1/9

五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟

步骤2/9

捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜

步骤3/9

热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂

步骤4/9

下姜片葱段大料炒出香味

步骤5/9

加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会

步骤6/9

下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟

步骤7/9

加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖

步骤8/9

待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味

步骤9/9

改大火将汤汁收至浓稠即可出锅