干豆角红烧肉

步骤1/13

干豆角用水浸泡到软

步骤2/13

选用250g左右的带皮带油猪肉，人多可以增加猪肉量

步骤3/13

先用镊子拔掉硬毛

步骤4/13

用火烧去表皮软毛

步骤5/13

切小块

步骤6/13

家里吃可以切小块些，饭店是为了好看切很大块，家里小块便于食用

步骤7/13

热锅，用比较油的肉熬油，然后放入生姜片、香叶、桂皮煸炒出味

步骤8/13

放入所有猪肉，煸炒成熟，颜色微黄

步骤9/13

加入黄酒莫过猪肉，放入酱油、糖，不要放足量，收汁时需要再放少量上色

步骤10/13

放入泡发好的干豆角

步骤11/13

关锅盖，小火炖1小时

步骤12/13

入味肉质酥嫩后，盛出多余油，放入少许酱油、糖大火收汁

步骤13/13

粘稠收汁后便可入盘上桌