咖啡店专属 巧克力 酸奶冻芝士蛋糕的家常做法

步骤1/11

食用明胶用凉开水泡软。
奥利奥粉放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。

步骤2/11

黄油隔水融化

步骤3/11

黄油和饼干沫混合搅拌均匀，倒入模具中压实放入冷藏备用。

步骤4/11

奶油奶酪放入打蛋盆盖保鲜膜隔水软化，水温不要过高。
软化后的奶酪加糖隔温水打发。
陆续加入糖粉，朗姆酒，柠檬汁，蒙牛老酸奶。每样材料打匀后再加下一个，搅拌成细滑的芝士糊。

步骤5/11

淡奶油隔水加热放入食用明胶。

步骤6/11

隔热水搅拌融化。

步骤7/11

将淡奶油与明胶的混合液分三次加入芝士糊中，搅拌均匀。

步骤8/11

倒入冻好有饼干底的模具中，震模整平后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

步骤9/11

冷藏4小时后取出抚热毛巾，放脱模器上脱模，分量切好。

步骤10/11

将巧克力放入容器内。

步骤11/11

均匀挤在蛋糕上，切记速度要快。