步骤1/4冷水里加两到三个姜片,加排骨,大火煮开后转小火30分钟左右,把血沫撇干净,排骨捞出。
步骤2/4料酒,酱油,糖,醋,水按1:2:3:4:5的量倒小碗中搅匀备用,这个量是一勺两勺的量,不是那种大汤勺哦。
步骤3/4葱花,小米椒切丁备用。一点点最后装饰用~
锅中倒油,烧热后把空过水的排骨倒入翻炒,炒到轻微变色时将之前调好的汁全部倒入。大火煮开后转小火慢慢收汁。汤快没时转大火翻炒几下出锅~装盘,再在上面撒上葱花小米椒末就可以啦。
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