准备好调味料,姜,葱,蒜切片,草果,肉蔻,香叶,花椒,大料,小茴香,桂皮
将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕。
沥干水分。
锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。
将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,大料,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香。
放入沥干的羊肉。
倒入料酒,炒2分钟,依次倒入老抽,生抽,(味极鲜)。
加水盖过羊肉,放鸡精,胡椒粉少量。
烧开,改小火炖
两小时后,放入红萝卜,土豆。炖15分钟(依据个人对土豆红萝卜的口感)
出锅放入香菜。
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