腰果鸡丁

步骤1/10

鸡腿洗净去骨，肉切成小块，加入1/2小匙盐、2大匙玉米淀粉、一个蛋白搅匀，腌制15分钟

步骤2/10

西芹、胡萝卜切小块

步骤3/10

锅烧热，冷油炸腰果，变色即刻捞出备用

步骤4/10

锅重新放油，约4大匙，四层热时下腌好的鸡肉块，迅速滑散

步骤5/10

待鸡肉变色，表面微微发黄时捞出沥油

步骤6/10

炒锅刷洗干净，放少许炸鸡块的油（用滤网过滤一下），下葱蒜、胡萝卜翻炒片刻

步骤7/10

下西芹翻炒片刻

步骤8/10

下鸡块翻炒一会

步骤9/10

加入1大匙生抽、1小匙糖炒匀

步骤10/10

下腰果炒匀关火