步骤1/2将腊肉热水洗净切薄片备用。鮮草魚大的半边或草魚头,剖开打鳞冷水洗干净,用盐和料酒腌制10分钟。锅烧热放茶油煎魚至二面金黄。放冷水盖满魚,加腊肉及辣椒煮沸后盖锅盖,小火煮至魚汤奶白色放紫苏叶大算再煮三五分钟。出锅即可!
好吃
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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