菠菜两吃法,新派菜让你爱上菠菜的味道。菠菜面吃起来营养价值高。加上菠菜丸子,让你的主食更营养,更享受。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
准备食材,菠菜,猪肉,鹌鹑蛋,心里美萝卜,葱姜蒜。
咸盐放入锅内,菠菜焯水。
焯好的菠菜剁碎。越碎越好
菠菜叶和菠菜汁分开,用纱布挤出,那一部分那搅拌机打成汁,剩下的做菠菜丸子陷
挤出水的菠菜放入猪肉馅内,加入二十三香,鸡蛋,咸盐,淀粉,料酒,葱姜蒜末,香油,搅拌成菠菜丸子陷,带一次性手套,搅拌肉馅,直到菠菜猪肉馅有嚼劲。为止
水开了,关小火,把菠菜陷溜成丸子。
面粉放入菠菜汁里
活成菠菜面团没盖上盖子醒面
醒好的面团揉至光滑
擀成厚0.5cm的面饼,用湿的笼屉布盖上,第二次醒面
一口气切面
拉成面条,用干面粉整理面条
煮面条,不要再开很大的水煮面,水开到7成煮面,水开了就可以了
心里美萝卜切成丝。
高汤是鸡肉,八角,花椒水,香叶,咸盐,鸡精,桂皮,橙皮,干辣椒,薏米,还有山药片。
高汤准备。
丸子准备
把面放入高汤中,把鹌鹑蛋,心里美萝卜丝,香叶和葱碎撒在面上。
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