干炒牛河

步骤1/13

河粉用手开松散，买回来的时候一般是很整齐的。牛肉切小簿片，小米椒切丝。蒜、姜切粒。

步骤2/13

胡萝卜、洋葱、韭菜切丝切段，青菜切段，葱切花。

步骤3/13

先把汁调好，免得一会手忙脚乱的。适量的汤（我用的是鸡汤，有大部分是汤上面的油，这样炒起来才比较有油水的感觉）。加入适量的酱油，老抽，盐，耗油少许拌匀备用。

步骤4/13

用不粘锅吧，因为炒粉很讲技术哦，要不然就粘锅了，哈哈，热油锅，加入蒜、姜粒爆香，加入牛肉，炒至变色。

步骤5/13

牛肉变色即可，放到旁边，中间放放洋葱炒香。

步骤6/13

继续刚才的动作，放入胡萝卜丝炒熟。

步骤7/13

继续，加入韭菜炒至8成熟。

步骤8/13

继续，加入绿豆芽，炒软，注意火候哦，可以稍微动一下边边的牛肉，又不然该干了，哈哈。

步骤9/13

继续，加入青菜和小米椒，任何青菜都OK的，炒一下下即可。

步骤10/13

炒匀所以之前的菜。

步骤11/13

加入河粉，炒匀，如果炒勺不好用，就用筷子吧，更容易匀。倒入刚调好的料汁，炒匀。

步骤12/13

加入葱花拌匀即可出锅咯。

步骤13/13

香喷喷的干炒牛河就完成了，一点不剩，吃完了，哈哈。