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家常版红烧肉东北筒子看过来吖

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

菜小杨
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五花肉 500克、葱 5克、姜 5克、植物油 60毫升、冰糖 20克、酱油一汤勺、食盐一茶勺、料酒一茶勺、水适量

步骤1/7五花肉洗净，切成3cm左右方块，葱姜改刀。
步骤2/7把切好的肉放入冷锅，大火水开后继续煮两分钟，用温水沥掉肉上浮末，沥干水份。
步骤3/7锅烧热后倒入植物油，调中火，放入冰糖。
步骤4/7慢慢炒至枣红色，油中大泡变成小泡，小泡快变没的时候就差不多了。
步骤5/7马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
步骤6/7肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
步骤7/7转大火将汁收干即可。