香辣肉丝-乌江榨菜

步骤1/11

猪肉切细，加少许盐和淀粉腌10分钟。

步骤2/11

木耳、胡萝卜、青椒切丝。

步骤3/11

姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣酱也用刀剁几下。

步骤4/11

一汤匙醋，一汤匙料酒，一汤匙酱油，一汤匙白糖和两汤匙水混合成调味汁。

步骤5/11

准备好乌江榨菜。榨菜入菜，菜肴的味道更佳丰富，不仅提鲜、去腥增香，生脆的口感也给菜肴加了分。

步骤6/11

大火将锅烧热，下油。

步骤7/11

烧到六成热下肉丝滑炒。

步骤8/11

肉色变白之后加入姜蒜末、泡椒和豆瓣酱翻炒约一分钟。

步骤9/11

加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和榨菜翻炒约一分钟。

步骤10/11

加入调味汁，翻炒均匀即可出锅。

步骤11/11

菜谱学习自80年代长春市饮食公司编写《长春菜点集》一书。