步骤1/2荷兰豆筋,洗净,炒锅放适量的水少许食油烧开,放入荷兰豆焯一下,不大于1分钟,捞出备用。
炒锅加热放底油,将切好的腊肉放入,炒到变色透明时放入荷兰豆翻炒放入料酒生抽,再翻炒一下,少许勾芡,放入食盐味精即可。装盘。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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