干锅牛蛙

步骤1/18

准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用

步骤2/18

牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用

步骤3/18

土豆一个，削皮备用

步骤4/18

土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用

步骤5/18

将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用

步骤6/18

将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油

步骤7/18

青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用

步骤8/18

豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用

步骤9/18

牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用

步骤10/18

平底锅中加入适量的花椒油烧热备用

步骤11/18

加入切好的胡萝卜条煸炒

步骤12/18

加入青蒜苗煸炒

步骤13/18

加入适量的甜面酱炒匀

步骤14/18

加入虾糕片炒匀

步骤15/18

加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒

步骤16/18

沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后

步骤17/18

开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅

步骤18/18

带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧！