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肉末茄子

肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些.
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

爱跳舞的老太14
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难度普通

口味微辣

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

肉末茄子热量：88 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：1克
碳水化合物：5.2克

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食材主料/辅料

紫茄子 350克、猪肉末 100克、食用油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、辣椒酱适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、鸡精适量

肉末茄子的做法步骤

步骤1/8

准备好食才
步骤2/8

准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。
步骤3/8

紫茄子洗净，切长方条
步骤4/8

锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。
步骤5/8

锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。
步骤6/8

放下茄子
步骤7/8

加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.
步骤8/8

加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。

小窍门

1.茄子要用油煸透。
2.放些辣椒油很好。

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