今天是冬至,本应吃饺子,无奈宝贝非要吃包子,还要胡萝卜馅的,只好去清真寺买了一斤牛肉馅,提前发好了面,开包!
用温水沏开酵母,用筷子搅面,揉光滑后醒3小时左右,现在天冷,所以时间长点。
牛肉馅里打一个鸡蛋,顺时针打点水进去,葱姜切沫加入牛肉,加酱油,十三香,料酒,3勺黄豆酱拌匀,胡萝卜洗净,去皮,擦成丝加一点油,放入牛肉馅,加香油。黄豆酱里有盐所以不要放盐了。
面发起来后,揪成小剂子,擀成面皮,放馅,顺边捏起,包成包子。
冷水上锅,上汽后20分钟,关火后焖3分钟再揭锅。
面用温水把酵母化开来揉,醒了三个小时。刚刚好
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