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紫薯蛋卷

紫薯除了蒸、烤能吃到它原有的香味外，煮成稀饭食用能开胃、促进消化；用调理机打成浓稠状，能加强肠胃功能、使排泄顺畅......吃法多样、健康！

香炸鸡蛋
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难度简单

口味奶香

工艺煎

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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紫薯蛋卷热量：469 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：14.9克
碳水化合物：18.02克

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食材主料/辅料

紫薯 500克、鸡蛋 2个、鲜奶油适量、盐 1/4小勺、白糖 1大勺

紫薯蛋卷的做法步骤

步骤1/11

紫薯去洗净，去外皮，切块后上锅蒸15分钟左右至熟
步骤2/11

熟紫薯晾凉后，压成泥
步骤3/11

紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖，调制均匀
步骤4/11

鸡蛋打散，加入少量淀粉，调制成蛋浆
步骤5/11

饼铛预热，用小勺盛蛋液，用饼铛煎制鸡蛋饼
步骤6/11

待鸡蛋液将要凝固时，在蛋饼一侧放置适量紫薯泥
步骤7/11

卷起薯泥一侧的蛋饼
步骤8/11

继续折蛋饼
步骤9/11

蛋春卷卷制成形
步骤10/11

继续制剩余蛋卷，已制好的蛋卷放在饼铛边缘，继续烤至外皮稍脆
步骤11/11

制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁

小窍门

用春卷皮来制作蛋卷紫薯泥，并油炸，会更酥脆。

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