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抹茶冻芝士蛋糕

难度4星、时间3h、人数5人
配料：奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片
抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g

烘焙艺术
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

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抹茶冻芝士蛋糕热量：473 千卡

脂肪：18克
蛋白质：7克
碳水化合物：70克

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食材主料/辅料

消化饼干 100克、奶油芝士 150克、牛奶 80克、抹茶粉 6克、细糖 30克、吉利丁片 3片、淡奶油 280克、黄油 40克

抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤1/9

饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀；
步骤2/9

倒入慕斯圈中，压实均匀；
步骤3/9

奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；
步骤4/9

蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中
步骤5/9

牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；
步骤6/9

吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；
步骤7/9

淡奶油加入50g的细糖打发；
步骤8/9

打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；
步骤9/9

装入模具中，冷藏2h；

小窍门

小贴士;
吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；
表面可装饰适量的抹茶粉

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