圣诞饼干,每年一定要做的,今年女儿还请了她的两个小闺蜜一起来画,画完后妈妈们给她们评奖,小朋友们相互赠送,分享,也是不错的亲子活动。我还包装了很多小袋,让女儿送给她的同学和朋友。
黄油室温软化。
加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。
分3次加入蛋液,每次都充分吸收后再加。
筛入低粉和泡打粉。
用刮刀拌成团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时,这种天的话半小时可以了。
取出后用手轻轻按扁面团,上面盖一层油纸或者保鲜膜,用擀面杖擀成3mm左右的薄片。
用模具压出形状。
我临时又另取一面团揉进了可可粉,同样擀平用模具刻出形状。
放进铺好油纸的烤盘,当然一盘烤不下(我烤了3盘)。
预热烤箱,180度,中层,烤12-15分钟。
边沿微微上色即可,放凉待用。
蛋清内加入加几滴柠檬汁后分次加入糖粉,第一次都用电动打蛋器打匀。
打至糖霜顺滑有光泽,提起打蛋器头呈长三角状。
调成需要的颜色。
装入裱花袋
开始画饼干,先勾出轮廓。
慢慢朝中间填色。
如果上面还要画别的颜色,得让底色稍干一会再画。如果要画这种条纹也是一样,先画一种颜色,干后再画另一种颜色,不然就混在一块去了,轮廓不清楚了。
成品。
包装的小袋袋,女儿拿去送小朋友的。
糖霜要打至糖霜顺滑有光泽,提起打蛋器头呈长三角状。不要太干,到时在饼干上堆起来了,太稀也不行,干后就剩泡沫。
饼干如果做得不多,用我这个一半的量就行了。
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