充满节日气氛的圣诞蛋糕-巧克力树桩蛋糕

步骤1/14

蛋白放入细砂糖，打发呈湿性发泡，提起打蛋器拉出弯弯的头

步骤2/14

蛋黄中放入细砂糖，搅拌均匀再分别倒入牛奶和玉米油，搅打均匀

步骤3/14

混合过筛后的低筋粉和可可粉倒入蛋黄中

步骤4/14

用打蛋器搅拌至看不见粉状即可

步骤5/14

取1/3蛋白放入蛋黄糊中，切拌法拌均匀

步骤6/14

再将全部蛋白倒入，翻拌均匀呈膨松的蛋糕糊

步骤7/14

烤盘内铺油纸，将蛋糕糊倒入并表面抹平

步骤8/14

放入预热好的烤箱在中层，180度烤15分钟

步骤9/14

烤好后取出晾凉，然后撕去油纸备用

步骤10/14

淡奶油中筛入糖粉和可可粉，然后打发至7分发

步骤11/14

用抹刀将奶油均匀抹在蛋糕卷内部，然后利用擀面杖将蛋糕卷起。可以放入冰箱中冷藏一会定型

步骤12/14

定型好后将两端切出两个短短的蛋糕卷，拼在主体蛋糕卷的上部以及其中一侧，做成树桩的形状

步骤13/14

黑巧克力和淡奶油混合隔水加热融化，搅拌均匀做成巧克力甘纳许，然后抹在蛋糕卷外部。稍冷却后用牙签在表面划出一道道的树皮状的痕迹

步骤14/14

然后在上面筛上一点糖粉，做成积雪的样子，再放上事先做好的姜饼人，以及两片翻糖做的桉树叶装饰即可