圣诞蛋糕

步骤1/16

蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

步骤2/16

蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

步骤3/16

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤4/16

轻轻的翻拌均匀。

步骤5/16

然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

步骤6/16

混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

步骤7/16

脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

步骤8/16

按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）

步骤9/16

在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。

步骤10/16

叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。

步骤11/16

然后盖上最上面的蛋糕片。

步骤12/16

进行抹面，抹好后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。

步骤13/16

准备松果、圣诞花、圣诞树、圣诞果、五瓣花等做需要的装饰花朵。

步骤14/16

按自己所构想的样子装饰在蛋糕上面。

步骤15/16

用小镊子在松果上装饰上食用金箔等，然后点缀上树叶和小花苞。

步骤16/16

完成的蛋糕。