砂锅煲的菜都是我非常喜爱的，这个肉末粉丝煲我也是非常非常爱吃，很下饭，我个人喜欢辣的，可是我家宝宝不敢吃辣，今天做的我觉得还不够辣，没放红油，感觉颜色不怎么好看，可是为了减少油量和辣度，就只能在色彩上稍微差一点了，味道仍然是美美的，我是爱吃极了，只是苦了我家宝宝，一边吃一边喝水，不停喊辣，嘻嘻，下次要做不辣的版本了。长话短说，下面来看看具体做法吧......
准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会
锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟
捞出过凉水，然后用凉水泡着
生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段
瘦肉剁成末
豆瓣酱剁细
肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、淀粉，抓匀
锅里倒入适量油烧到八成热，倒入肉末翻炒
加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒均匀
加入一碗开水
转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮
汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火
撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了
一、粉丝先稍微煮一下再过凉水后再进行煮，这样的过程煮出来的粉丝更好吃；
二、如果喜欢辣的可以再加点红油，颜色更漂亮；
三、豆瓣酱比较咸，所以我没再加盐，亲们根据自己的口味来添加。
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