日式炸虾

步骤1/6

虾洗净，去头，去壳，再把屎挑出来，冬天的虾进食少，有几个我都没挑。

步骤2/6

断筋。在腹部切几刀，能明显听到虾筋断裂的声音，然后背面朝上用刀压几下，为的是炸的时候不会弯曲。可事实是我的虾还是弯了囧。

步骤3/6

加料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟左右。

步骤4/6

腌制期间准备好三种裹料。分别是面粉，打散的鸡蛋液，面包糠。

步骤5/6

腌好后，先裹一层干面粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠，待炸。

步骤6/6

油锅烧热，放入适量油，关小火，开炸。