墨西哥面包

步骤1/12

将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。

步骤2/12

面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。

步骤3/12

揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化，我加热有点过了。

步骤4/12

面揉好后，取出来，我用手又揉了一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。我以前做面包一般就是用面包机揉40分钟就可以了，也没检查是否出膜，做出来的面包不管是松软度口感拉丝都挺好的，今天检查了一下，好象没有出膜呢，用手揉了一段时间后还是没感觉出膜，不知道做面包是否一定要出膜才算是揉到位了呢?

步骤5/12

等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。

步骤6/12

搅匀后加入软化的黄油，搅匀。

步骤7/12

筛入低粉，拌匀。

步骤8/12

装裱花袋备用。

步骤9/12

面团发酵至2倍大。

步骤10/12

将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。

步骤11/12

二次发酵至2倍大。

步骤12/12

将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。这个配方的酱好象多了些，为了用完，我挤得也比较多，所以在烤的过程中流下来了，形成裙边了，个人觉得也没什么影响，而且味道挺好。