黑森林爱心蛋糕

步骤1/31

做巧克力戚风蛋糕要用的食材！

步骤2/31

先将5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，切记碗里不能有水哦！

步骤3/31

将5个蛋黄打散，加入40克的白糖，搅拌均匀！

步骤4/31

将色拉油（没有色拉油，我用的是玉米油），分三次倒入蛋黄里，每次都搅拌均匀后再慢慢倒入下一次的量！

步骤5/31

将牛奶倒入蛋黄盆里，慢慢的搅拌均匀！

步骤6/31

搅拌好后，将蛋糕粉用筛子筛入蛋黄盆里！

步骤7/31

然后，在继续将可可粉也筛进蛋糕盆里！

步骤8/31

下来，在把少许的泡打粉也筛入蛋黄盆里！

步骤9/31

蛋糕粉、可可粉、泡打粉都筛过后，用搅拌硅胶棒将三粉与蛋黄液搅拌均匀！

步骤10/31

搅拌好的效果，然后放到一旁，我们来打发蛋清！

步骤11/31

将蛋清倒入打蛋盆里，然后滴上2-3滴
柠檬，如果没有柠檬，滴醋也可以，这样比较利于打发！

步骤12/31

将60克的白砂糖，分三次倒入蛋清液里，第一次倒入，刚打发有粗泡时！

步骤13/31

第二次加入白砂糖，蛋清液打发的比较细腻时加入！

步骤14/31

第三次加入最后的白砂糖，蛋清打发的有纹路时加入！我一直用的是高档再打发！

步骤15/31

打好的效果，小尖尖屹立不倒，也可以拿起蛋盆倒扣朝下，倒杯不洒，不往外掉，就是打好了！

步骤16/31

将打好的蛋清分三次倒入蛋黄可可盆里！每次都要翻拌均匀！

步骤17/31

一定是翻拌，别顺时针搅动，以免消除气泡了！

步骤18/31

搅拌好后，巧克力蛋糕液就形成了！预热烤箱170°，10分钟！

步骤19/31

将巧克力蛋糕液倒入模具里，我做的有点多，分别装入一个6寸的爱心模具里，和一个椭圆模具里！
然后在桌子上震几下，将大气泡震出，放入预热好的烤箱里！烤箱温度170°，上下管，烤35分钟，就可以了！

步骤20/31

烤好后，将模具倒扣于案板上，放凉，然后脱模！

步骤21/31

蛋糕完全凉后，用蛋糕分割器，将蛋糕分成3等分，将少许淡奶油倒入打蛋盆里准备打发！

步骤22/31

打发可能2-3分钟，奶油就打好了，我用的高档快速打！

步骤23/31

取出一个黄桃，切成碎块！

步骤24/31

将奶油平涂在蛋糕上，再放上黄桃水果小块，摆匀！

步骤25/31

放上蛋糕片，再按上个步骤，涂奶油放水果！

步骤26/31

盖上最后一层蛋糕片，将奶油均匀的涂抹整个蛋糕！

步骤27/31

然后用勺子或刮刀将一块巧克力，刮成碎屑状，多刮一点，这个比较费事，要有耐心，慢慢来！

步骤28/31

然后均匀的撒满整个奶油蛋糕胚上，用勺子轻轻压平，剩余的奶油，用裱花带点上6个奶油花朵！

步骤29/31

将6颗黑樱桃果肉依次放在奶油花朵上！

步骤30/31

美美的黑森林爱心蛋糕就完工啦！是不是很漂亮啊！

步骤31/31

放一张宝宝偷吃图，宝宝和宝爸都赞不绝口，然后通通吃光光啦，可怜我只尝到了一口……不过心里是暖暖哒！