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大盘鸡

喜欢大盘鸡，是因为它真的很实在，有肉有菜，五彩斑斓，拌面拌饭都十分合适。感觉很像妈妈经常做的土豆烧鸡，又有点像地三鲜。

barbaragayun
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工艺烧

鸡 500克、豆豉 5克、土豆 2个、洋葱 1个、青椒半个、红椒半个、郫县豆瓣 3克、干辣椒 3个、花椒 1克、香叶 1片、八角 1个、蒜（拍破） 3瓣、姜片 5片、老抽 3毫升、盐适量、番茄酱 5克、生抽 5毫升、啤酒 50毫升

小窍门

1.可以把土豆先煮一下，这样比较快，成菜的颜色较好。
2.啤酒是为了鸡肉更好吃，更鲜美，可以替换成清水。
3.可以拌拉条子或者米饭食用，甚至意大利面也很不错。

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