买了只老母鸡炖汤喝,但是锅小鸡肥肉多放不下,就切下一半鸡胸肉,顺便试试弄了个宫爆鸡丁~
鸡胸肉切丁,加入适量料理、老抽、勾芡盐、糖,四片蒜半腌泡二十分钟,使其入味。
胡萝卜,黄瓜切丁备用。
葱切短,郫县豆瓣备用好。
老母鸡汤压榨出的新鲜黄油!入锅替代色拉油,味道更加香浓正宗!
黄油入锅,放入腌好的鸡胸肉,中火翻炒。
炒至半熟,盛出备用。(用老鸡油才有边上一圈黄油的效果噢~)
老鸡油预热,放入红油豆瓣和椒盐花生和葱。煸炒出红油,喷香扑鼻~
放入备用的蔬菜一起炒至七分熟。
放入鸡胸肉一起翻炒,切记不用再放盐了哟!~ 大火翻炒两分钟收汁搞定!
鸡肉不能时间太长,会老的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有