步骤1/3锅烧热，倒入食用油稍微多点，放入姜丝，葱段爆炒出香味！
步骤2/3倒入茄子，青椒煸炒2分钟，放入漫过茄子的水，闷！
闷好后放入拍散的蒜瓣，盐鸡精！耗油少许，翻炒收汁！然后装盘！
茄子洗干净后，切滚刀。不要切滚刀后在洗，容易吸水！
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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