椰蓉奶香土司

步骤1/18

把除黄油和鸡蛋外的所有食材混合，盐和糖不要直接接触酵母

步骤2/18

黄油切薄片，准备软化

步骤3/18

和面，我用的厨师机，二档和面开始，把鸡蛋放入，倒牛奶边搅拌，不要一次性都倒入，面粉品牌不同，所用液体量也不同。

步骤4/18

牛奶不要一次量按照配方都加进去，加到差不多还有一点点干粉的时候停止，因为面团还会把干粉揉进去，所有面粉都消失了，加四档揉面，此时面团是不光滑的

步骤5/18

从没有干粉了算起，大概揉个两分钟，盆底就开始干净了，继续揉，四档不变。继续再揉8分钟后停下，也就是，没有干粉后开始揉10分钟后，停下检查扯膜

步骤6/18

此时面团已经有一点延展性了，能拉出比较厚的膜，比较糙，容易断裂，此时把软化的黄油丢进去，继续4档揉，开始加黄油面团非常粗糙，时间久了，面团会非常光滑，加入黄油后，四档揉面12-15分钟左右

步骤7/18

差不多加入黄油后，我揉了15分钟，扯出的膜还不错

步骤8/18

面团，取出揉圆

步骤9/18

盆底撒少许干面粉，把面团放入，烤箱发酵功能开始一小时，烧一壶开水放个烤盘中，和面团盆子都放烤箱内，差不多一个小时吧，大约发酵至两倍大小，或者明显高起来好多就好了，夏天的南方室温发酵有时候40分钟或者半小时就可以哦(′-ω-`)

步骤10/18

愿意检查面团就检查一下，按下去，不会很快回缩，其实发的明显很大，就可以了

步骤11/18

软化黄油40克，糖40克，椰蓉40克，三分之一蛋液，搅拌均匀

步骤12/18

面团排气擀大方片，铺好椰蓉馅，竖着卷起来

步骤13/18

顶端固定，下边切成三条

步骤14/18

编个小辫辫，底下捏紧

步骤15/18

两端向下折，把辫子最好看的地方朝上

步骤16/18

放土司模具里，放到烤箱，和一发一样，发至模具 8分满即可

步骤17/18

表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱200度预热10分钟后，上火165，下火175度，烤38分钟，烤到10多分钟时，或者表面上色后。盖个锡纸。避免颜色过深

步骤18/18

出锅