奶油蛋糕顾名思义就是是一种将奶油涂在蛋糕表面上的蛋糕。
我用的是淡奶油,雀巢的。
奶油可以补充缺乏维生素A,较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。但是,奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的,这些原料营养丰富,含水量高,极易被细菌侵染,再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍,很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随做随吃,不宜久存,即使是冬季,存放时间也不能超过7天。
蛋黄隔水加热成颜色变淡,冷却备用
容器放入砂糖雀巢淡奶油,低速打发。这里注意,奶油需要低温打发,所以我把容易和打蛋头都冰箱冰过了。
倒入冷却的蛋黄液
打发成淡淡的黄色,这个颜色食物最好看。其实你也可以不加蛋黄,直接用奶油打发的就可以。但是我喜欢奶油带点颜色。
8村蛋糕1个
倒入2/3打发的奶油,轻敲桌面使之平整。
剩下的1/3奶油加入可可粉
搅拌成灰褐色的奶油
继续倒入蛋糕上,轻敲桌面使之平整。
放入冰箱冷冻2小时就可以开吃。
看看截面,不错吧
再来个切开的。
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