海绵蛋糕版-奶油蛋糕

步骤1/15

6个鸡蛋蛋黄与蛋清分离，2个全蛋加入蛋黄中！

步骤2/15

蛋黄打成蛋液，加入牛奶搅打均匀！

步骤3/15

黄油加热至微微沸腾关火，稍凉后倒入过筛的面粉！

步骤4/15

黄油面糊搅拌成顺滑的面糊！

步骤5/15

待面糊稍微冷却后加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀！

步骤6/15

蛋清打至鱼眼泡后分3次加入砂糖，使蛋白打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白成微微弯曲的小尖角）

步骤7/15此时预热烤箱180度，十分钟！

步骤8/15

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀！

步骤9/15

拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀！

步骤10/15蛋糕糊倒入8寸模具中，震荡10下左右放入烤箱中，用水浴法170度烤制15分钟左右，转150度烤制50分钟！

步骤11/15烤好的蛋糕用牙签扎一下，牙签拔出后没有粘连物即可，出炉后40公分左右的高度摔一下以便迅速排气！

步骤12/15

烤好的蛋糕均匀的分成两层！

步骤13/15

打发淡奶油，放糖的多少看自己口味！

步骤14/15

裱上漂亮的奶油花即可！

步骤15/15

成品