面包中我最喜欢吐司,可是总也做不好,真是屡战屡败。最近稍稍有了点感觉,虽然也不成功,但总算像了点样。丑是一定的,但没丑到见不得人,所以拿出来晒晒。这个面包长得不够高,组织也稍显粗糙。看了自由老师的文章,自己总结了一下原因:还是面团揉得不到位,至于其他的就不知道了,还请各位老师多多指教!谢谢!!(方子参照Candey的胡萝卜吐司)
圣女果用果汁机打碎。
除黄油外所有材料加入面包桶内,和面档揉面20分钟,加入软化的黄油,和面档再揉20分钟。
室温发酵至两倍大。
发酵好的面团排气后分割成三等份,松弛15分钟;擀卷一次,松弛15分钟。
二次擀卷后排入吐司模中。
最后发酵至9分满;烤箱预热185℃,中下层,烤焙35分钟。
自己做的,甭管长得好不好看,至少吃起来放心呢!
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