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红烧带鱼

喜欢大厨艺好久了，在这里我学会了好多好多，我学会了烤面包（已经做了好几次了，越做越好了，有机会把自己的也发上来），学会了做戚风蛋糕、纸杯玛芬蛋糕、、、）一直想把自己做的发上来，但是看到别人做的那么好拍的那么漂亮，我就自觉形秽了，今天终于鼓起勇气把自己做的青椒带鱼上传，算是我在大厨艺发表的处女作了，如果能有幸发表成功，还请大家多多指教

爱吃苹果的猫
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难度普通

口味咸甜

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

红烧带鱼热量：381 千卡

脂肪：4.9克
蛋白质：17.7克
碳水化合物：3.1克

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食材主料/辅料

带鱼 300克、八角一颗、大蒜适量、姜适量、青椒适量、面粉适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、醋适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤1/6

将带鱼摘洗干净，将带鱼的肠子及肚子中的黑色都摘洗干净
步骤2/6

热锅中放入适量的油，不用太多，但是也不要太少哦
步骤3/6

带鱼裹上面粉
步骤4/6

裹上面粉的带鱼段放入油锅中炸制，要炸到两面金黄
步骤5/6

锅中另放底油，少许即可，烧热后放入姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，调入少许老抽、料酒、盐、八角，放入可以淹没一半带鱼的水大火煮至汤汁快干
步骤6/6

最后放入青椒、少许的糖、醋，炒至青椒断生即可装盘

小窍门

1、带鱼一定要摘洗干净，不然既不卫生也影响口感
2、炸带鱼的时候一定要炸至金黄，太嫩带鱼易碎，太老口感不好
3、最后放入青椒翻炒的时候一定要小心，不要把带鱼弄碎，如果怕翻炒不好不放青椒味道也很好的

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