squallend的巧克力慕斯蛋糕

步骤1/16

全部材料

步骤2/16

蛋糕用刀片出两片1cm厚的蛋糕片来，然后稍稍剪掉一小圈

步骤3/16

把牛奶和鸡蛋用小锅小火加热搅拌成混合成蛋黄酱

步骤4/16

鱼胶粉先用冰水泡软泡融合，然后隔温水融化至我颗粒，呈液体

步骤5/16

巧克力温水40°左右融化成糊状

步骤6/16

蛋黄酱加入巧克力酱里面，拌匀

步骤7/16

鱼胶粉也加入巧克力酱拌匀

步骤8/16

淡奶油加砂糖高速打发到六分发

步骤9/16

打发过了一点，只要有纹路就行，不用像我这个那么稠，我这个只有将就用了

步骤10/16

巧克力酱倒入淡奶油盘快速翻拌均匀

步骤11/16

混合慕斯糊

步骤12/16

混合好后加入咖啡酒继续拌匀

步骤13/16

在模具底面放一片蛋糕，倒入一半慕斯糊，弄平整一些

步骤14/16

加入第二片蛋糕再倒入剩下的慕斯，把头上慕斯弄平整

步骤15/16

放入冰箱六小时那出来脱模

步骤16/16

脱模后用水果装饰淋上巧克力酱就ok了