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菜花炒肉

一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......

叶子的小厨86
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难度高级

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菜花炒肉热量：846 千卡

脂肪：43.25克
蛋白质：31.44克
碳水化合物：57.91克

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食材主料/辅料

菜花 500克、猪肉 150克、红椒一个、生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、盐适量、食用油适量、豆瓣酱适量、蒜蓉豆豉酱适量

菜花炒肉的做法步骤

步骤1/10

准备好原材料，菜花洗净，掰成小块
步骤2/10

猪肉切成片
步骤3/10

红椒切成丝
步骤4/10

葱姜蒜切成末
步骤5/10

豆瓣酱剁细
步骤6/10

锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用
步骤7/10

锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用
步骤8/10

锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀
步骤9/10

倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀
步骤10/10

出锅了

小窍门

一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸；
二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒；
三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。

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