步骤1/4五花肉洗净控干,刷蜂蜜腌制三十分钟。利用这个时间,生姜、洋葱切末,与蚝油生抽老抽腐乳汁白糖盐和味精拌匀调成酱汁备用。梅干菜浸泡软。
步骤2/4腌好的五花肉入不粘锅,小火慢煎至六面微微焦黄,取出沥油放凉切薄片。
步骤3/4将肉片按皮下肉上的方式贴在蒸碗里排列整齐,梅干菜挤掉水分切小段,盖在肉上,均匀淋入之前准备好的酱汁
步骤4/4入蒸锅大火蒸一个小时,出锅后沥出汤汁调入生粉勾成芡,蒸碗倒扣,淋芡汁。
和红烧肉一样,对气味敏感的亲在油煎之前请焯水。
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