鲜虾炒白菜

步骤1/15

鲜虾260克，白菜300克。

步骤2/15

剪掉虾枪，露出虾脑。

步骤3/15

剪掉虾脚。

步骤4/15

剪开鲜虾脊背，除掉虾线。

步骤5/15

冲洗干净，控净水分待用。

步骤6/15

大白菜要尽量选用叶子，洗净用手撕成块。

步骤7/15

姜切成小片，葱切成滚刀块，蒜切成颗粒状。

步骤8/15

锅坐火烧热，加入植物油。

步骤9/15

倒入鲜虾煸炒。

步骤10/15

用手勺按压虾头，挤出虾油。

步骤11/15

当虾达到7成熟时，出锅待用。

步骤12/15

利用锅里的红油，下白菜叶大火翻炒，见白菜稍微塌秧时出锅备用。

步骤13/15

另起锅，加少量的植物油烧热，下葱姜蒜把锅爆香，下鲜虾翻炒几下。

步骤14/15

下白菜，撒入精盐炒匀关火。

步骤15/15

装盘上桌了。