每次做完这个经常是宝妈和宝宝一起很快就给吃完,很有成就感。特别说明,不够专业,网友轻喷。
挑选没有变质的花生。最好做之前淘洗一下,然后沥干水。
热锅凉油,油少放一点点。开始翻炒,注意火候不能大,要不停翻炒,避免出现外糊内生。
炒至锅内发出噼啪的声音,有很香的味道飘出就可以关火。
不粘锅洗过后,加少量水,别别多了。水开后放入白糖熬制糖浆。
熬至糖浆粘稠时迅速倒入炒过的花生,然后翻匀,加入少量的淀粉翻炒。
待花生均匀裹上淀粉后再次加入淀粉,再翻炒。直到花生不再粘在一起且裹上白色的糖霜,就可以关火出锅了。
炒的时候一定别大火,会糊的。炒到七八成熟就好,因为后面还要再加糖浆炒。加淀粉时可以分三到五次加,每次加一点点,这样包裹才均匀。
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