辣炒蛤蜊

步骤1/9

蛤蜊用海水（问摊主要，或者问摊主要海盐兑）加几滴食用油养3小时左右，吐沙

步骤2/9

吐完沙后刷洗干净

步骤3/9

切好葱、姜，挖取辣椒酱备用

步骤4/9

小碗内加生抽、蚝油、甜面酱、料酒1勺、砂糖和清水，调匀做成调味汁

步骤5/9

下少许底油，葱姜爆锅

步骤6/9

下辣椒酱炒出香味

步骤7/9

下蛤蜊略翻炒均匀

步骤8/9

倒入调味汁，中火翻炒

步骤9/9

炒到蛤蜊全部开口就好啦！