香草玛芬

步骤1/11

黄油室温下完全软化后，用橡皮刮刀搅拌成泥状。

步骤2/11

加入细砂糖继续搅拌。

步骤3/11

加入4到5滴香草精，搅拌均匀。

步骤4/11

少量多次加入蛋液，一次只加一点，混合均匀后再加入下一次，否则会造成水油分离，导致最后出来的成品会冒很多油出来。

步骤5/11

泡打粉与低筋粉混合均匀后分三次筛入，每次搅拌均匀以后再加入下一次。
TIPS:泡打粉一定要和低筋粉混合均匀以后再筛入，否则泡打粉混合不均匀，会造成最后成品顶部是歪的。如果不喜欢最后顶部是开裂的，可以适当减少泡打粉的用量但是不能太少。还有就是，有人不喜欢泡打粉，觉得不健康，现在好的泡打粉都是不含铝明矾的，所以吃点也没关系的。

步骤6/11

搅拌均匀后分两次加入牛奶。先加入一半搅拌顺滑后加入另一半。

步骤7/11

搅拌至糊状即可。

步骤8/11

盛入纸杯中（我的纸杯比较薄，用了两个套在一起），八分满即可，向下敦几下，将面糊敦实。

步骤9/11

放入烤箱中层，上下火，170度，25分钟。

步骤10/11

再放入烤箱上层，上下火，200度，烤7、8分钟左右，这个步骤主要为上色。中间可观察一下，觉得颜色出来了就可以了，我喜欢脆脆的口感，所以烤了十分钟，颜色比较深。

步骤11/11

还算简单吧。玛芬属于重油蛋糕，不喜欢油腻的亲可以适当减少黄油，如果拿不准量就麻烦等我有时间再上传一个减油的做法。