红烧肉是一道非常普遍的家常菜,做法也非常多。毫不夸张的说,每个人心中都有一份关于红烧肉的记忆。媛麻麻今天要和小伙伴们分享的这道家常红烧肉,做法很简单,需要的材料也不多,只要主材五花肉选得好,加上充足的耐心慢火炖煮,一般都能成功。
五花肉清洗干净后切大块,沥干水分;生姜清洗干净切片,小葱切成小段的葱花备用;
炒锅烧热后,倒入食用油,开大火,放姜片,煸炒一下,再倒入五花肉进行翻炒,直至红肉变白;
倒入一听啤酒浸没五花肉,再倒入老抽酱油,(一般老抽用于给肉上色,不会很咸,可以多放一点。具体以个人口味品尝汤水的咸度来定。)接着放入老冰糖,冰糖的数量可以根据个人对甜味的喜好来放。转小火,盖锅盖慢炖。
啤酒不分品牌,一般的听装啤酒都可以。
小火慢炖50分钟左右,直至用筷子戳肉皮可以戳烂的程度,然后开大火,开锅盖,把汤汁收干。
最后撒入葱花,一盘香喷喷、美味下饭的红烧肉就大功告成了!色泽红亮,肥而不腻,媛麻麻这个吃货一次可以吃四五块哦!
1、五花肉最好选择肥瘦相间的三层肉,菜场或超市里卖的五花肉有的会去皮,买的时候注意一下,红烧肉带皮比较好吃,肉皮有嚼劲。
2、啤酒也可以用冷水代替 ,但个人感觉用啤酒烧出来的肉更嫩,味道也更鲜美一些。
3、老冰糖也可以用红糖代替,红烧肉上色也很好看哦。
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