胡萝卜炖羊排

步骤1/10

羊排改刀剁成一寸长左右的段；

步骤2/10

生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用；

步骤3/10

炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香;

步骤4/10

然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油；

步骤5/10

下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香；

步骤6/10

加入没过羊排的水；

步骤7/10

转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟；

步骤8/10

将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜

步骤9/10

炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟；

步骤10/10

收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可。