前两天去便民蔬菜大棚车买菜， 突然看到这“佛手瓜”，要知道，这菜从来没有在武汉市场看到过，而且我去广东出差时也只吃过一、两次，但是我喜欢尝试新鲜食材， 于是买了两个准备回家来做。
先上网百度了一下：佛手瓜，属葫芦科特蔬菜品种。因瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，所以因此得名。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，它能增强人体抵抗力；而且含锌较多的佛手瓜，有助于儿童提高智力；它的热量低，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜等多种功效。
打开佛手瓜， 里面几乎是实心的，本打算用两个来炒菜，结果一个足以。据说它的口感清脆多汁，都可以当水果来吃，所以用它炒来吃肯定味道不错， 还能保持它的原汁原味。
不出十分钟， 这美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了， 赶紧来尝尝吧。
准备好原材料；
肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片；
翻炒肉片， 直至肉片变色；
再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明；
下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下；
加入适量的盐和水淀粉；
翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁；
起锅装盘， 表面撒上小葱末。
1. 里脊肉切成片， 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味；
2. 炒时先将肉片爆炒至变色； 再加入佛手瓜片翻炒，直至其微微透明；下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长；最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
