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紫薯包

这次继续利用了早上打豆浆剩的豆渣，把它放在面粉里发成馒头坯子。紫薯馅则掺入了芝麻、奶粉和植物油，为平淡的紫薯增添了几分脆脆又奶香润滑的口感。只要会做馒头的人都会做这道简单又营养的紫薯包。

啡悦
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工艺蒸

紫薯泥 200克、豆渣（挤压过豆汁后的状态） 120克、面粉 350克、奶粉 20克、玉米油 20克、黑、白芝麻适量、清水 80克、酵母粉 5克、鲜牛奶适量、细砂糖 20克、盐 2克

步骤1/4

面粉350克、挤压过豆汁后的豆渣120克、盐2克、酵母粉5克、清水80-100克（水量根据面粉及豆渣的湿度情况而定）和匀，发酵至1.5-2倍大。
步骤2/4

将紫薯削皮上锅蒸熟后压成泥，加入奶粉20克、细砂糖20克、黑、白芝麻适量、玉米油20克、适量的鲜牛奶拌匀。
步骤3/4

搓成差不多等量的小团，备用。
步骤4/4

面团擀至相应的份数（这次我做的是一个30克左右），将紫薯馅包入，滚圆。放入蒸锅醒15分钟，开火蒸，上汽10分钟后关火。关火5分钟后开盖。