奥尔良鸡排

步骤1/10

鸡脯肉解冻清洗干净。

步骤2/10

鸡脯肉一般都比较厚实，需要剖开两半。

步骤3/10

您可以选择用刀背把肉拍松，也可以像我一样切成菱形小块，记住千万不要切断哦。

步骤4/10

加入少许料酒，盐，奥尔良调味料，然后用手轻轻给鸡肉做个马杀鸡，腌制20分钟。

步骤5/10

放入少许淀粉，淀粉的量只要将鸡肉表面薄薄的包裹就好，不要太多哦。加入淀粉可使鸡肉炸后里面都是嫩嫩的，锁住水份。

步骤6/10

鸡蛋打散，将拍过淀粉的鸡肉在蛋液里打个滚，两面都要蘸上蛋液。

步骤7/10

将蘸了蛋液的鸡肉两面都裹上面包糠。

步骤8/10

冷锅放油，油的份量要多些，保证油能没过鸡肉，所以最好选个小深锅。开中小火将油烧热后放入鸡排，滋滋……，鸡肉炸成金黄色，过程大概需要2分钟。

步骤9/10

将鸡排重新放入油锅中复炸半分钟，表面有点红亮捞出，稍凉点后切成小块，表面撒些黑胡椒碎。

步骤10/10

最后晒下我用的奥尔良调味料，不是给它做广告哦?