剖好的鱼洗净,剞一字花刀。
番茄切滚刀块或切碎,豆腐切块,葱姜切丝切末随意。
可将小量番茄葱姜填入鱼腹。热锅放油,微热后拎鱼尾徐徐入锅煎至两面微黄。
倒入番茄稍翻炒即可加水,加豆腐、姜、葱白,也可先放盐,煮沸后转文火。
待汤色乳白即可,汤汁是否收净随意。撒入葱花,装盆。
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约
甲鱼汤的制作材料:主料:甲鱼500克辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子
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