沸腾鱼

步骤1/9

准备食材

步骤2/9

将龙利鱼斜刀切片，加入料酒、鲜辣粉、淀粉

步骤3/9

抓匀上浆备用

步骤4/9

锅内加入400ml水烧开，加入高汤料，将豆芽洗净倒入锅内

步骤5/9

豆芽熟后捞出垫入碗底备用

步骤6/9

将浆好的龙利鱼倒入锅内汆烫，至8分熟（鱼肉微带红色）连汤一起倒入垫好豆芽的碗里

步骤7/9

将辣椒段均匀铺在鱼片上

步骤8/9

锅内倒入150ml油烧热（至冒烟）关火，迅速倒入碗内

步骤9/9

出锅完成