山药胡萝卜饼

步骤1/9

馅的制作：
1.嫩青南瓜洗净刨丝，放容器加盐腌制2-3小时，腌好挤干水份。
2.胡萝卜洗净刨丝，锅里加冷水烧至沸，胡萝卜丝倒入焯，马上捞出放凉，放凉就可以拌了。
3.山药洗净去皮切剁碎泥。
把以上准备好的三种放同一个碗里，准备加调料做成馅料。

步骤2/9

调味品集结成一个图，适量。

步骤3/9

拌好的馅料。

步骤4/9

包馅饼，
已做好的中种面团，按自己喜欢的大小分成等量的面团剂子，这里分成80g等量的剂子，取一份擀成圆（擀圆时可蘸些干粉防粘），中间放馅料包成封口。

步骤5/9

依次完成所有，不需像做面包发酵至2倍大，静置15-20分钟，
静置让其发酵至稍有膨胀即可，平底锅一点点油小火煎半分钟再翻面煎，再后来放到电饭锅按煮饭键，待跳至保温，翻个面再按一次煮饭键，跳至保温就可以了。如果已跳至保温，不马上取出，表皮上色深一些。

步骤6/9

成品。
饼皮很均匀金黄色，除了右边边缘是平底锅煎，火开大了没来得及翻面留下的瑕疵。

步骤7/9

做了几个山药胡萝卜南瓜丝馅面包版的，即包好馅料的面团发酵至2倍大入烤箱烤的，切看来看看也许是馅料较湿性，感觉这款是饼比面包好吃。

步骤8/9

另一组同样份量，饼皮制作时加了打碎的豆渣泥，馅料稍作调整（肉沫西葫芦丝胡萝卜）。

步骤9/9

这张大图能看清饼皮上点点的都是红豆泥渣碎。